Kraking jest procesem, który polega na rozrywaniu dużych cząstek węglowodorów, na mniejsze cząstki. Zachodzi w wyniku rozgrzania danej mieszaniny, w wysokim ciśnieniu, lub przy pomocy odpowiednich katalizatorów. Kraking ma bardzo duże znaczenie w przemyśle rafineryjnym i petrochemicznym. W wyniku tego procesu możliwe jest otrzymanie większej ilości benzyny z tej samej ilości ropy naftowej.