.toksyczne substancje pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.
person
brightness_auto
1 odpowiedź
Wiele produktów pochodzenia zwierzęcego może powodować zatrucie człowieka. Wiele bezkręgowców i kręgowców wytwarzają w swoim ciele silnie toksycznie jady. Oto kilka przykładów:
Saksytoksyna jest wytwarzana przez plankton. Kumuluje się w skorupiakach.
Cyguaterotoksyna to toksyna wyizolowana z ryb, jak np. u tuńczyka czy lina.
Ichtiotoksyna występuje w surowicy krwi węgorza.
Toksyalbumina (metylotoksyna) to związek występujący w okresie letnim w ciele małży jadalnej z gatunku Mytilus.
Tetrodotoksyna. Tetrodotoksynę izolowano z ikry i jajników ryb Sphaeroides.
Substancje pochodzenia roślinego:
Amigdalina - należąca do glikozydów cyjanogennych zawierających związany cyjanowodór, związek ten występuje w migdałach (zwłaszcza gorzkich) pestkach wiśni śliwek, brzoskwiń moreli.
Solanina- inny toksyczny glikozyd, Występuje w niedojrzałych lub zepsutych, długo przetrzymywanych ziemniakach lub zielonych pomidorach.
Kwas erukowy- występuje w rzepaku
Kwas szczawiowy- obecny w szczawiu, szpinaku.
Alkaloidy, saponiny, składniki żywic i olejków, obecne są również w używkach tj. kawie i herbacie.
Toksyny grzybów
Saksytoksyna jest wytwarzana przez plankton. Kumuluje się w skorupiakach.
Cyguaterotoksyna to toksyna wyizolowana z ryb, jak np. u tuńczyka czy lina.
Ichtiotoksyna występuje w surowicy krwi węgorza.
Toksyalbumina (metylotoksyna) to związek występujący w okresie letnim w ciele małży jadalnej z gatunku Mytilus.
Tetrodotoksyna. Tetrodotoksynę izolowano z ikry i jajników ryb Sphaeroides.
Substancje pochodzenia roślinego:
Amigdalina - należąca do glikozydów cyjanogennych zawierających związany cyjanowodór, związek ten występuje w migdałach (zwłaszcza gorzkich) pestkach wiśni śliwek, brzoskwiń moreli.
Solanina- inny toksyczny glikozyd, Występuje w niedojrzałych lub zepsutych, długo przetrzymywanych ziemniakach lub zielonych pomidorach.
Kwas erukowy- występuje w rzepaku
Kwas szczawiowy- obecny w szczawiu, szpinaku.
Alkaloidy, saponiny, składniki żywic i olejków, obecne są również w używkach tj. kawie i herbacie.
Toksyny grzybów