Hydroliza jest to reakcja jonowa,w której biorą udział jony soli i woda.
Hydrolizie ulegają sole słabych kwasów i mocnych zasad,słabych zasad i mocnych kwasów oraz słabych kwasów i słabych zasad.Sole mocnych kwasów i mocnych zasad nie hydrolizują.
Po dodaniu do wody destylowanej niewielkiej ilości soli - otrzymujemy roztwór,który w zależności od rodzaju rozpuszczonej soli - ma odczyn kwaśny,obojętny lub zasadowy.