Question

Wyjaśnij , w jaki sposób można doświadczalnie odróżnić wodne roztwory:
a) glukozy i glicerolu
b) glukozy i fruktozy
Napisz odpowiednie równania reakcji chemicznych.

Answer 1

1.
Wodny roztwór glukozy - w przeciwieństwie do glicerolu - daje pozytywną próbę
Tollensa i Trommera.
2Cu(OH)2 + C6H12O6 ---> Cu2O + 2H2O + C6H12O7

Ag2O + C6H12O6 ---> 2 Ag + C6H12O7

2.
Glukozę od fruktozy można odróżnić w reakcji utleniania wodą bromową
w obecności wodorowęglanu sodu, ponieważ tylko grupa aldehydowa glukozy ulega utlenieniu. W efekcie reakcji powstaje kwas glukonowy.
CH2OH-(CHOH)4-CH2OH + Br2 + 2NaHCO3 → CH2OH-(CHOH)4-COOH + 2NaBr + H2O + 2CO2↑

Comments

W odpowiedzi na 2. pytanie jet błąd w zapisie reakcji: po lewej stronie powinna być glukoza z grupą aldehydową - CH2OH-(CHOH)4-CHO, a podany wzór to raczej sorbitol (alkohol).